Suppongo quindi che non salti da 59 a 100 secondi ma che le prime due cifre indichino le ore, le seconde due i minuti e le ultime due i secondi.
La tua "supposta" è giusta!
TI$ non è altro che una variabile che conteggia il tempo trascorso dall'accensione della macchina. Come tu hai specificato, il formato è Ora/Minuti/Secondi. Alla variabile TI$ può essere assegnato un valore, perciò, se ad esempio vogliamo darle come valore iniziale 1 ora, 20 minuti e 20 secondi, ci basterà digitare:
TI$="012020"
Discorso diverso è invece per l'altro contatore del tempo, la variabile TI, che si incrementa di 1/60 di secondo e che non può essere modificata. Ciò significa che scrivendo:
PRINT TI
avremo un numero pari al numero di secondi e centesimi di secondo trascorsi dall'accensione della macchina moltiplicato per 60. Utile ad esempio per simulare un cronometro.